如何讓冰箱裡的食物更保鮮?
最後更新日期 : 2020年9月28日
如何讓冰箱裡的食物更保鮮？
冰箱保鮮小竅門：
1
適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品。如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。
2
適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、優酪乳、甜點等。儲存這些食品時，應避免溫度過低，並防止食品交叉污染，所以不宜放在下層。
3
適合放在冷藏上層靠近後壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。由於這類食物容易滋生細菌，稍低的溫度最合適。
4
適合放在冷藏下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。
5
適合放在冷藏下層靠近後壁處：沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉感染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方。
6
適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒即可起到隔離作用，避免交叉感染，又具有保溫功效，避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。
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